Деревья сильнорослые, могут достигать 10 м в высоту, что несколько затрудняет процесс сбора урожая. Форма кроны меняется с возрастом. У молодых растений она широкопирамидальная или метловидная, довольно компактная. Взрослые яблони формируют широкоокруглую шапку со слегка свисающими ветвями.
К многочисленным достоинствам культуры можно отнести следующие моменты: разреженность кроны; пригодность яблок к употреблению с августа по конец декабря; морозостойкость до −40 градусов; разнообразие применения — от варки повидла и компотов до приготовления сухофруктов;несложный уход.
Недостатков у этого сорта не так уж много. К их числу относят сложно прогнозируемое плодоношение, небольшие урожаи. Ствол подвержен растрескиванию и раскалыванию, может требовать периодического осмотра и лечения. У Коричного Полосатого наблюдается умеренная урожайность. В среднем с дерева можно собрать до 150 кг плодов.